——探访“国字号”辣料检测重点实验室
为保证检测结果，提取辣料的每一个步骤都保证“无菌”操作。
2016年6月24日，国家质量监督检验检疫总局(以下简称“质检总局”)专家组对贵州检验检疫局筹建的“国家辣料及制品检测重点实验室(贵阳)”的验收正式通过，此时距离2014年6月25日，质检总局批复同意筹建辣料及制品检测重点实验室，整整2年。
通过验收，蔡秋和她的团队长长地舒了一口气。蔡秋是贵州省出入境检验检疫局综合技术中心副主任，也是辣料检测实验室技术领衔人。她介绍，这是我国唯一以“辣料”命名的国家级检测重点实验室，实验室的成功申请并通过验收与贵州“辣椒”的发展息息相关。
一台设备价值500万元
2015年，贵州辣椒的种植面积占全国12%，油辣椒产品占全国市场比重70%，辣制品销售额124.1亿元，贵州省从事辣椒及制品加工的企业达到130多家。贵州辣椒的驰名品质与迅速发展，需要有这么一个专业从事辣料检测的国家级重点实验室为之服务，这也是申请实验室的初衷。
然而，真正通过验收却不是一件容易的事情。专家组以《国家级重点实验室能力建设与评定指南》为依据，从管理水平、人员情况、仪器设备、环境设施、技术能力、信息收集、交流与合作、可持续发展能力、检测业务、交通情况等十个方面，对实验室进行考核。
蔡秋介绍，为了组建辣料检测实验室，贵州省检验检疫局相继投入5000余万元升级配备了全二维气相色谱-飞行时间质谱、基因测序仪等高、精、尖仪器设备。在贵州省检验检疫局有7-8层楼的实验室，每一层实验室里，都有辣料检测设备。其中，最贵的一台设备价值500万元，外形和一台办公复印机差不多大，方方正正的体态也像极了复印机，主体白色，间或有蓝色镶嵌，然而它的功能却和复印机相去甚远。
这台500万的设备，它的作用简单来说，就是检测食品农药、兽药残留比重。在它的上方有着一排亮晃晃的、类似烧烤店抽油烟机的设备，不仅外形像抽油烟机，作用也相似。蔡秋解释，检测实验会产生一些有毒有害气味难闻的气体，及时排放，保证实验室的安全以及技术人员的健康。在几百平米的实验室里，有着数十台各式设备，却无刺鼻气味。
在实验室的另外一间，也有着一排排抽气设备，外形却像发廊里女士们烫头发的透明罩子，看上去十分有趣。蔡秋说，从设备上来讲，实验室的设备已经超出国家级重点检测实验室的标准。可是，在验收标准里，最难实现的反而是软件，也就是人员素质。
